ふくぎやのこだわり｜BAUM FACTORY FUKUGIYA

2011年、沖縄にバウムクーヘン専門店“ふくぎや” が生まれました。

沖縄の大地と海が育んだ選りすぐりの食材「黒糖、紅芋、蜂蜜、卵」をふんだんに使い、
生地を20層以上も丁寧に焼き重ねた幸せのバウムクーヘンを始め、
心をこめて焼き上げるお菓子をお届けします。

沖縄本島北部、今帰仁村で作られた黒糖を使用しています。年間通して味に変化が出ないように徹底した管理のもと製造され、さとうきびの深いコクと程良い甘さが特徴です。

宮古島の太陽の恵みをいっぱいに浴び、ミネラル豊富な土壌と海風が育まれた色鮮やかな紅芋を使用しております。

ふくぎやで使用している蜂蜜は、山と海に接する自然豊かな本島中部の養蜂場で採れた自慢の蜂蜜をふんだんに使用しています。

栄養バランスがよく薬剤不使用の完全配合飼料と、ミネラルたっぷりの水で育てられた健康な鶏から産まれたこだわりの卵を使用しています。

バウムクーヘンの生地はデリケート。その日の気温や湿度によって生地の状態が変化するため、レシピだけではなく作り手の目と肌で微妙な変化を感じとり、その日その日に合った生地を作っています。